Preço do ovo ultrapassa quilo do frango e da bisteca suína em Fortaleza

Os combustíveis pressionam muito os insumos como a ração.

Alimento considerado uma alternativa às proteínas mais caras, o ovo parece estar deixando de ocupar esse lugar há cerca de duas semanas, quando o preço do produto começou a subir nos supermercados e atacarejos de Fortaleza.

Nos últimos dias, a bandeja com 30 ovos (tipo grande, vermelho) chegou a ultrapassar a marca dos R$ 30 em um supermercado, mais cara que o quilo do peito de frango (encontrado por até R$ 25,90) e que a bisteca suína (também encontrada por até R$ 25,90/kg).

O analista de Mercado das Centrais de Abastecimento do Estado do Ceará (Ceasa S/A), Odálio Girão, explica que, em um intervalo de cerca de 15 dias, os preços da bandeja com 30 ovos (tipo branco, extra grande) saíram de R$ 18 para R$ 20 e, em seguida, para R$ 25.

Entre os motivos que explicam a elevação está o descompasso entre oferta e demanda no mercado internacional. Nos Estados Unidos, o avanço da gripe aviária levou ao abate de galinhas, afetando a produção de ovos e fazendo com que o país norte-americano demandasse mais de outras nações.

“Os Estados Unidos são um importante mercado consumidor dos ovos produzidos no Brasil, além de outros países da América do Sul”, afirma Odálio Girão.

O presidente da Associação Cearense de Avicultura (Aceav), João Jorge Reis, corrobora que a crise sanitária nos Estados Unidos contribuiu para a majoração dos preços observada no mercado local.

Custo de produção

O descompasso decorrente do problema nos Estados Unidos não é, entretanto, o único fator. Para João Jorge Reis, a principal causa da elevação no preço do ovo de galinha é o repasse do aumento no custo de produção. Isso porque, de acordo com ele, a ração utilizada para a manutenção das aves ficou mais cara.

“Houve aumento considerável no custo de produção, com aumento dos salários e do frete por causa da elevação do diesel. Os combustíveis pressionam muito os insumos como a ração. Esses são fatores muito importantes para o repasse de preços, então há uma parte relacionada ao custo de produção e outra ao mercado, que está procurando mais ovos para suprir a deficiência nos estados vizinhos. Nós não aumentamos ou diminuímos a produção”, reforça João Jorge Reis.

Segundo a Associação Cearense de Supermercados (Acesu), o preço dos ovos registrou aumento significativo desde a segunda quinzena de janeiro, podendo chegar a 40% do atacado.

"Esse reajuste reflete fatores como a maior demanda e a menor oferta no mercado. No Ceará, esse reajuste é de 9,5%. É importante ressaltar que os valores variam de acordo com a região e a dinâmica local de abastecimento", disse em nota.

Preços das outras proteínas e produção de ovos

Odálio Girão lembra que, nos últimos anos, por questões comportamentais e pela própria inflação das outras proteínas como a carne bovina e o frango, o ovo passou a ser mais consumido. “Com a alta nos preços das carnes, o consumidor tem buscado com mais força o ovo como proteína”.